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泰式咖喱炒蟹一直就是东南亚菜里最受欢迎的菜品之一了！啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能！朋友捎来两瓶泰国的咖喱粉，不知道做什么美食。某天去逛超市突然发现有新鲜的肉蟹卖，就带来两只回家。泰式咖喱蟹，制作简单方便，鲜香可口。 用料： 螃蟹 2只 葱 2根 芹菜 1根 洋葱 半个 红辣椒 1根 调料 鱼露 2汤匙 咖喱粉 50g左右 糖 2茶匙 椰浆 100ml 鸡蛋 2个 高汤（或水） 500ml 泰式咖喱炒蟹的做法： 1、螃蟹，洋葱，芹菜，葱，辣椒。 2、调料们。 3、螃蟹的处理：图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。 4、处理好的螃蟹们。 5、在切口处稍蘸一些生粉。 6、入油锅炸一下后盛出备用。 7、倒掉多余的油，留底油爆香洋葱，葱，辣椒和芹菜。 8、加入咖喱粉和其他调味料炒出香味后加高汤（或者水）煮开。 9、试试味道，根据自己的口味调整味道。加入螃蟹同煮几分钟。 10、椰浆和鸡蛋拌在一起，搅匀。 11、把火开大，在汤汁沸腾状态下，倒入椰浆和鸡蛋的液体。 12、很快汤汁就会收浓，变成蛋花状态关火即可。 13、装盘开吃！汤汁记得多一些，好拌饭！ 14、咖喱的选择上，这是我有的两种做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱应该会更好吃吧。 小贴士： 1.喜欢辣的可以多加些指天椒，在出锅时加些红油也会更好看。 2.可以用椰浆，也可以用牛奶。 |
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