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沙县小吃飘香拌面
沙县小吃两大当家名角：扁肉和拌面。就像是鸳鸯配一样，被人戏称为情侣套餐。拌面用的面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量……
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沙县红酒蛋
沙县红酒蛋 原料 ：鸡蛋两个，冰糖，红酒适量 做法 ： 1、将碗里的红酒放锅中预热后，加入冰糖 2、打进鸡蛋，盖上锅盖蒸熟即可。 （ 蛋的……
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沙县豆香糯米饭
豆香糯米饭 顾名思义是用糯米和红豆或黑豆搭配在一起做 做法 ： 1、焖制前把原料用水泡软。往锅内放入茶籽油，糯米和豆子一起炒，加入适量的胡……
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沙县干炸茄子丸
沙县干炸茄子丸 原料 ：肉酱少许 葱末 姜末 鸡蛋 面粉 盐 味精 料酒 清油 椒盐 做法 ： 1.先将茄子洗净、切片，用盐腌制2到3分钟……
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沙县甜汤早生贵子
沙县民间习俗女儿出嫁娘家会陪送一些干果，例如红枣、花生、桂圆、莲子，由婆家人把这些食品煮熟给新婚夫妻食用，取其枣、桂的谐音，取花生和莲子两……
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沙县小吃芋包
沙县小吃芋包 。每年进入农历七月，新芋上市，沙县民间即开始做芋包（或称芋饺）食用或待客。尤其是夏茂芋包，独具特色，名闻遐迩，倍受大众喜爱。……
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沙县小吃板鸭
沙县小吃板鸭 （大型工厂加工） 制作步骤 ： (1)活鸭宰杀； (2)往鸭坯身上抹上由55～65份食盐、35～45份白糖和0.005～0.……
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沙县小吃炖罐
福建沙县炖罐 （盅）汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅……
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沙县小吃八宝饭
甜八宝饭 是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。选择这些原料也是大有讲究的：糯……
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沙县小吃蛋面
沙县小吃蛋面 ，沙县人特制的一种点心 原料 ：鸡蛋2个 地瓜粉250克 辅料 ：小葱 蒜末 盐 胡椒粉 味精 制作方法 ： 1.地瓜粉里放……
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沙县小吃夏茂泡爪
沙县小吃夏茂泡爪 沙县的夏茂泡爪却是用鸭爪为 原料 ：浸泡好的鸡爪吃起来口感细嫩，皮肉与骨分离；而浸泡过的鸭爪却是爽脆、鲜辣，很有嚼劲；比……
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沙县鲜肉虾仁扁肉
沙县鲜肉虾仁扁肉 。福建名小吃之一 原料 ： （1）皮坯用料：面粉500克、冷水约200克、 纯碱5克（增强面团的延伸性） （2）馅用料：……
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沙县小吃春卷
沙县人历来注重传统节日，沙县人过立春必不可少的是 春卷 。据说，沙县立春习俗由来已久，可溯源至唐宋，用食春卷表示迎接春天之意。 制作方法 ……
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沙县小吃南瓜饼
沙县小吃南瓜饼 材料 ： 南瓜、淀粉、糖、面包糠 做法 ： 1、先把南瓜削去皮，掏去籽和囊，然后切成块。 2、把南瓜块放蒸笼里蒸熟，取出捣……
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沙县小吃香芋饼
沙县小吃香芋饼 主料 ：红芽香芋2斤 辅料：面粉6两、木薯粉2两、面包糠 3两、白糖适量 食用油2斤（耗用2两左右） 制作方法 ： 1、将……
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沙县小吃水晶糕
沙县小吃水晶糕 做法 ： 1、把大米用水浸泡一小时 2、将浸泡好的米和水一起磨成细腻的米浆 3、加入适量地瓜粉，搅拌均匀后上锅蒸熟 4、最……
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沙县小吃烙粑
沙县小吃烙粑 农历四月初一是沙县特有的烙粑节，每年这天，沙县城乡的家家户户都要做烙粑。据说，沙县烙粑还有不少典故：其一，烙粑是女娲用来补天……
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沙县小吃蛋饺
沙县小吃蛋饺 做法 ： 1、加工肉馅：把猪肉洗净切成肉丁，（如果家里有木捶，就用木捶，如果没有木捶，就用刀背）拍成肉泥，加入盐、胡椒粉、木……
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沙县小吃真心豆腐
沙县小吃真心豆腐 关于真心豆腐的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐……
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沙县豆腐丸
沙县豆腐丸 主料 ：豆腐(南)(350克) 猪肋条肉（五花肉）(100克) 辅料：鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(30克) 调料：大葱(1……
