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小巧可爱蛋壳布丁，有没有像小鸡那样破壳而出的感觉呢？ 用料： 鸡蛋 1 蛋黄 2 牛奶 300g 糖 30g 香草精 2.5ml 炼奶 10ml 蛋壳布丁的做法： 1、轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（淘宝貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看） 2、牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热。 3、剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）。 4、热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀。 5、过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）。 6、布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在烤盘上，“穿上衣服，给他们洗个澡”（保鲜膜盖上，烤盘倒入水满2/3）。 7、烤箱160度25-35分钟（因烤箱功率都不同，烤好后让它再闷5分钟）。 8、牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了。 小贴士： tips： 1、蛋壳沸水滚非常重要，杀毒灭菌，不能忽略 2、牛奶不能煮沸，会营养流失 3、保鲜膜盖住表面就不会起皱 4、香草精、柠檬汁、白醋（几滴）都有去腥功能，三选一 |
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