油白酱牛排的做法

油白酱牛排的做法
第1步准备材料：牛里脊肉、鲜菇、洋葱半个、西兰花、淡奶油（可用牛奶代替）、红酒、面粉1勺
第2步牛里脊肉用松肉锤锤散组织
第3步松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时
第4步鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎
第5步西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用
第6步锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香
第7步放入鲜菇片略炒
第8步筛入面粉，转小火翻炒
第9步出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜
第10步加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠
第11步锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可
烹饪技巧
1、煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。吃的时候，在牛排上淋上白酱就可以了。
2、另外我还搭配了一些烤土豆，用蚝油，番茄沙司，黑胡椒腌制后烤的。