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酸辣牛百叶
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；2.用冷水过凉后切成细丝；3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；4……
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白菜牛百叶汤
1、牛百叶用水浸透，洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。2、热油锅中下姜爆锅，加入牛百叶稍炒，铲起待用。3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中，加……
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凉拌牛百叶
1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒……
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九味牛百叶
1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水……
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果香泡椒牛百叶
1、牛百叶开水烫一下，取出过凉水切条。（微泡水汆烫可以爽嫩）2、苹果切小丁，芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎，葱切段姜切丝；3开水加盐 油焯……
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白灼牛百叶
1、牛百叶洗净，切丝2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉3、放入辣椒油，花椒油，味精4、锅中倒入油，……
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发丝牛百叶
1、将香葱切成段。玉兰片切成丝。牛百叶切成5厘米长的细丝。2、锅烧热放油，下入玉兰片丝、干辣椒末炒香。3、下入牛百叶，烹入用余下调料对成的……
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蒜茸牛百叶
1.将牛百叶洗净，用刀割“叶”，不要下面的“皮”，切成边长3厘米左右的方形；大蒜用捣蒜器捣成泥，青葱切细备用。2.烧一锅滚水，保持大火，下……
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椒香牛百叶
1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15分钟入味待用。2、锅放水置火上烧开，将水发好……
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发丝牛百叶
1、牛百叶切成5块，放入桶内，倒入沸水搅动3分钟捞出，揉去表面黑膜，漂洗净，下冷水锅煮七成熟。2、牛百叶除去外壁，切成约5厘米的细丝。冬笋……
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发丝牛百叶
1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。2……
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油爆百叶
1、百叶洗净改刀，入热油爆脆。2、爆完的百叶回勺，放入调味料，再放入葱丝、姜丝、香菜段翻炒均匀即成。
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蒜苗肉丝炒百叶
①将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。②炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻……
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生拌百叶
1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后，放到凉水里去味。将挤净水的牛白叶切成丝，再用醋洗一遍。2、在牛百叶中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、葱、蒜……
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鸡毛菜炒百叶丝
1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；2、百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用；3、锅里放油，油热后放入葱粒炒……
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雪菜毛豆炒百叶
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒……
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番茄百叶结烧肉
准备工作：番茄去皮切块，百叶结泡开，五花肉切块氽水，1、将五花肉，姜块，花雕1/4瓶，冰糖8颗，酱油1/3瓶，盖过肉的水，放电压力锅，用蹄……
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香辣百叶
1、将红椒切成丝。香菜切成段。蒜切成末。百叶切成丝，下入沸水锅肉焯透捞出。2、锅内放油，香油烧热，下入辣椒末炸香后冷切。将红椒丝、香菜、蒜……
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春笋咸肉百叶包
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线……
