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老北京爆肚
用料： 鲜百叶 250g 白菜 200g 料酒 30ml 花椒 少许 葱 适量 姜 适量 芝麻酱 5汤……
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木耳炒百叶
1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。3、锅内放少量油烧至八成热后……
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香菜百叶丝
百叶洗净，切成丝备用；香菜洗净后用凉开水再冲洗一下，切成小段备用；小锅中加水煮沸，放入百叶丝汆2分钟，漏勺捞出，滤干水分；百叶丝中加盐、味……
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红油百叶
1.将葱切成细丝。2.百叶洗干净，入沸水锅中煮熟。捞起晾凉，切成细丝，装上盘，上面撒上葱花。3.酱油，辣椒油，白糖，精盐，麻油，味精，醋调……
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鲜汤百叶包
香菇洗净，剪去根蒂，切成0.5cm大小的小丁。海米放入温水中浸泡20分钟至柔软发起，再切碎。香葱洗净切碎。将猪肉馅放入碗中，再放入香菇小丁……
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三丁百叶包
1.将香菇用开水发开，鸡胸肉和竹笋煮熟，然后切成小丁，此为“三丁”。2.另配火腿一小块，芹菜一颗（去叶），也切成丁，此二味可增加香味。（也……
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水芹炒百叶
1.百叶切成丝，水芹切成小段。2.锅里热油，水芹和百叶一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
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腊鸡腿蒸百叶
先将厚百叶切条，铺于盘底，然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。加作料。隔水（冷水）蒸大约30分钟即可。
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百叶结烧肉
1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的……
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咸猪手炖百叶
1、咸猪手切块，洗净。2、沙锅底下放入葱、姜，再放入咸猪手，然后加水、绍酒，大火烧开，小火炖烂，再放入百叶、OK酱、精盐、味精、鸡精调好味……
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老鸡盐卤百叶
老母鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加清水、绍酒、姜、葱，上小火炖2.5小时。百叶切成菱形片状，放入鸡汤中再炖半小时，用精盐、味精调味即可。操……
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百叶结烧排骨
1.排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水……
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老湾百叶
1、百叶洗净后改刀成6×3厘米、厚0.1厘米的菱形片；锅里放入水1000克，大火烧开后加入碱水搅匀，放入百叶大火汆1分钟，捞出后放入冷水中……
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百叶结烧肉
五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟……
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雪菜百叶
1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。2.沥干百叶后，剥成小片。3.雪里蕻去除茎部及……
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雪菜百叶
1.将百叶豆腐放入滚水中汆烫，沥干后切粗丁备用。2.雪菜洗净，切粗末备用；红辣椒去籽，切圆片状备用。3.热油锅，用中火将作法2的材料炒香，……
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香辣百叶鸡
1.子鸡洗净切块,百叶用水冲一下，切长方形，打结，放开水泡10分钟。2.锅里放油8分热，放姜片，大蒜，红辣椒煸炒出香味。3.放入鸡块煸炒至……
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香菜拌百叶
步骤1：香菜去根洗干净，然后用开水烫十几秒就可以捞出，再切小段。步骤2：一定要把香菜里的水份挤干些步骤3：百叶也用开水烫十几秒，然后切丝。……
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水芹炒百叶
步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段。步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟……
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红油百叶
1.牛百叶洗净撕碎；2.锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀；3.将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。
