 用料： 中筋面粉 250g 无盐黄油 50g，切粒，室温 苹果 小的两个或者大的一个 细砂糖 50g 牛奶 150ml，温热 蛋黄 一颗 酵母 20g 盐 一小撮 红糖 适量 葡萄 适量 核桃 适量 糖粉 适量 冰激凌 适量 Glaze 表面光亮的一层 吉利丁 一片 水 25ml 花式苹果塔布里欧修的做法： 1、苹果洗净去核切薄片。 2、先把温热的牛奶，里面加入一点点糖，以及所有酵母，静置10分钟左右让酵母发酵或者说是激活（此时牛奶表面应该形成无数泡沫） 3、另将糖，盐和面粉用一个大碗混合备用。 4、将黄油倒入面粉里，用手搓成均匀的颗粒状，然后加入蛋黄，混合均匀。 5、将发酵后的酵母牛奶液倒入面粉里，混合均匀后，用手揉大约10分钟，形成一个光滑的面团。 6、盖上湿布或者盖子或者用保鲜膜包裹起来，发酵至少1小时或者2～2.5倍大。  7、烤箱预热210摄氏度。 8、将面团倒出，放在撒过面粉的案板上，擀开成圆形，让边缘稍厚形成一个边的样子，然后放置在铺过烤纸的烤盘里（我直接把它放进了一个可以进烤箱的圆形锅子里） 9、用叉子在面饼中间戳无数小孔，边缘空出。 10、将包包的苹果片均匀铺在面饼上，然后撒上适量红糖。  11、在预热210摄氏度的烤箱里面烤10-15分钟。 12、如果要做glaze，在烤的时候把吉利丁片放入冷水里泡5分钟，另用小火把糖和水煮成糖浆，然后把吉利丁片拧干，加入糖浆中搅拌均匀。 13、面包烤好之后，将这个glaze刷在苹果表面和面包边缘即可。 14、最后，用葡萄和核桃点缀。  |
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