 用料： 无盐黄油 70g 糖粉 40g 蛋液 25g 低筋面粉 130g 可可粉 5g 纯咖啡粉 3g 28*28烤盘 1个（此配方1盘的量） 豹纹饼干的做法： 1、黄油室温软化加糖分打发至发白。 2、分三次加入蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。 3、筛入低筋面粉，翻拌至黄油和面粉融合，成颗粒状。 4、取出重量的三分之一大约80克左右筛入可可粉。 5、再将拌好的可可面分出一半，大约40克左右加入纯咖啡粉。 6、最后形成三个光滑的面团。  7、将可可面团搓成7-8根大约20厘米长的条，不需要粗细均匀，这样更自然。 8、再将咖啡面团也搓成7-8个长条，取一个压扁，将可可面条放在上面包在外面。 9、大概搓圆，不要粗细一直，不要太整齐，否则出来来的花纹不自然。 10、取一块白色面搓成长条压扁，将可可咖啡面条包在里面，不用包裹很严密。 11、将包好的面条进行组装，注意黑色部分要错开，用白色隔开，不能连在一起，然后组装成一个大约20多公分的圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。 12、将面团取出，用锋利的刀切成3-4mm厚的薄片，每切一片都是惊喜，片片不同。  13、摆入烤盘，不可以紧挨着，预留一点空间，烤制过程饼干会变大。中层160度15分钟，最好在烤箱下层放一个烤盘，以免饼干底部上色影响美观。 14、取出后放凉。 15、凉透装入密封盒，以免受潮。  小贴士： 咖啡粉一定要用纯的，无糖无奶的，否则颜色深度不够，我是用咖啡豆自己粉碎的；烤箱不同会有温差，请大家自行调节；糖量的多少也可以结合喜好进行调节。 |
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