 用料： 中筋面粉 166克 小苏打 1/4小勺 盐 1/4小勺 即食燕麦片 60克 红糖 66克 柠檬皮屑 1小勺 奶油奶酪（室温软化） 170克 无盐黄油（室温软化） 56克 果酱 225克 柠檬汁 1小勺 燕麦果酱夹心软糕的做法： 1、烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。 2、中碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬皮屑，拌匀，备用。 3、厨师机，浆形头，中高速30秒，打匀黄油和奶油奶酪到顺滑。换低速，缓慢分次加入粉类混合物，搅拌到不见干粉即可。面糊是特别粗糙的大颗粒状。 4、单取出220克（1杯量）左右的面糊，留着做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盘。戴一个塑料手套防粘或铺一层保鲜膜，把面团按均匀平整。 5、入烤箱，烤20分钟。同时准备果酱，把果酱和柠檬汁搅拌匀，备用。 6、20分钟，取出饼底，趁热把果酱混合物浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的粒状，均匀地撒在果酱上。 7、再烤15-20分钟，直到表面金黄，拿出连模具一起在烤架上放凉后再切块。  小贴士： 1，如果果酱太稀，抹的时候在饼的周围留出点空间，以防加热时候流走太多。 2，保存方法：每个软糕之间垫上油纸，密封保存，冷藏可保存3天，冷冻1个月。 3，奶油奶酪最好提前至少2小时拿出回温，否则太硬不好打顺。 |
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