|
前几天在家乐福买了一袋冰鲜龙利鱼柳,不知道怎么吃好,网上网下搜了一通,搜到了这个做法,很不错呢,特别是用了这个自制脆酥炸粉,吃起来比面包渣,炸粉都好吃呢,下次再试下炸其它东西吃吃! 酥炸龙利鱼柳
 材料:龙利鱼柳 调料:鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉, 糖, 香油, 米酒, 盐,低筋面粉,糯米粉,泡打粉 做法: 1、龙利鱼柳洗干净，切薄片。 2、调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。（下图1） 3、调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺；（下图2） 4、把调味料B的粉类放在一起拌匀。（下图3） 5、加入110克水调成脆酥粉糊。（下图4）  7、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。 8、放入150度的油锅中炸至金黄色，捞出锅沥干油即可。     |
精彩评论