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名贵中药材的保管
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煮好咖啡的26个注意事项
1.下瓶要擦干，不能有水滴 2.拔开上座时要朝右斜回正
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雕虫小技
想好了要露一手，要做几道精美的菜，要煲一罐鲜得跟
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如何清洗豆腐可防止破裂
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做菜为什么要放料酒
烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作
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火锅怎样配料
火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人
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和饺子面教你三招
有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知
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火锅口诀
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骨汤增钙的诀窍
钙不仅是骨骼和牙齿的基本成分，而且是人体的多种细
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红烧肉时加点醋
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放姜先后效不同
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调香料-1
1、绍酒 绍酒是浙江绍兴生产的著名黄酒，相传在2300
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调味料的秘密
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧
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厨房小常识-二
１、如何使佐料最入味：在长时间的煮炖食品时，应该
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炒茄子省油的窍门
茄子，有色茄、紫茄、圆茄、长茄等品种。茄子具有很
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炒青菜的窍门
家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬
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潮州菜烹调方法——卤
十七、卤 卤是将经加工后的原料放进卤水中加热使其吸
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潮州菜烹调方法——炸、炒、煎、烙、泡-
烹调方法是指原料的加工、切配、调味，并通过各种加
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常用调味品-3
4、甜酱 甜酱以食糖、面粉为主要原料，经煎煮加工制
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醉、拌-1
一、醉 醉有熟醉与生醉两种烹调方法。熟醉是将主料放
